火も使わずに簡単に自分好みの柚胡椒が作れます。
果汁を多めに入れると爽やかに。

＜材料＞
・青唐辛子　25g
・青ゆず　　6個分
・塩　　　　25g
※分量は目安です。この分量で大体140gほどできあがります。

①青唐辛子は細かくみじん切りにする。
　※手袋着用がおすすめ

②青ゆずは皮を良く洗ってから摺りおろす。

③①、②、塩を混ぜる。

④青ゆずの果汁を搾り入れる。

⑤煮沸消毒した瓶に入れて冷蔵庫で保存。